中国茶（ちゅうごくちゃ）は中国大陸または台湾で作られる茶の総称。
台湾独自のブランドである凍頂烏龍茶や、台湾特有の製法で作られる東方美人など台湾で作られる茶を中国大陸の茶と区別し台湾茶の呼称を用いる場合もあるが、この項目では中国および台湾で製造され、かつ好まれて飲まれるものを「中国茶」として記述する。現在、中国茶として飲まれるものを詳細に分類すると数千種にも及ぶとされるが、製法によって大きく6種類（青茶・黒茶・緑茶・紅茶・白茶・黄茶）に分けられる。これらを六大茶類と呼ぶ。中国や台湾はいうに及ばず、世界中にその愛好者を持っている
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明治時代になると、近代西洋文化の流入に伴い、明治政府が西洋医学の導入と共に漢方医学の排斥を進めた。鍼灸もその例に漏れず、明治時代から大正時代にかけて鍼灸は衰退をたどった。
明治から昭和初期にかけて鍼灸の医学的研究が成熟を迎えるようになり、大久保適斎は鍼灸刺激は交感神経を介して心臓に影響が及ぶということを提唱し、三浦謹之助は鍼治についての研究を行い、後藤道雄はヘッド帯を用いての治療を行った。長浜善夫と丸山昌郎は鍼の響きよるものと考えた。石川太刀雄は皮電点を、中谷義雄は良導点を、小野寺直助は圧診点を、成田夬助は擦診点を、藤田六朗は丘疹点を提唱した。また、芹澤勝助は鍼灸師としてはじめて医学博士を取得した。中山忠直は『漢方医学の新研究』の著書で鍼灸医師法を提案した。
昭和に入ってから第二次世界大戦やGHQの統制で鍼灸の存続が危ぶまれたが、医学博士石川日出鶴丸や全国の鍼灸師の働きにより昭和22年（1947年）12月20日、「あん摩、はり、きゅう、柔道整復等営業法」が公布される。
また、鍼灸の衰退に対して復興運動が昭和初期から起こりはじめた。「古典に還れ」と提唱した柳谷素霊とその元に集まった岡部素道、井上恵理、本間祥白、福島弘道などが経絡治療を体系化した。他にも澤田流太極療法を考案した澤田健と弟子の代田文誌、江戸時代の本郷正豊著『鍼灸重宝記』の内容を治療法の核としていた八木下勝之助、小児はりの藤井秀二、皮内鍼の赤羽幸兵衛、『名家灸選釈義』を著し、深谷灸法を確立した深谷伊三郎、その弟子で『図説深谷灸法』を著した入江靖二、『灸治療概説』を著した根井養智、『鍼の道を尋ねて』の著者であり鍼灸の神様と呼ばれた馬場白光などが古典を元に鍼灸の復興に力を注いだ。
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古代?中古
鍼灸の発生起源は詳しくは分かっていないが、戦国時代には灸はすでに用いられていた。馬王堆から発見された医書は、灸に基づいており、鍼による治療法はない。一方、現存最古の医書『黄帝内経』では鍼治療にもとづいて書かれており、前漢中期頃に灸から鍼への理論的確立がなされたと考えられる。『黄帝内経』の『素問』の異法方宜論（12）では鍼灸、按摩の起源が記されているが真偽の程は定かではない。鍼灸の初期は疼痛部に対する処置であったが、陰陽五行思想と融合し、また経絡学説や臓象学などと結びつき、経穴に対して施術を行う形になっていった。
鍼灸は湯液や外科手術などと共に医家と呼ばれる人々が行っていた。有名な医家として『難経』を記したとされている扁鵲や三国時代に活躍した華佗、『鍼灸甲乙経』を編纂した皇甫謐などが居る。
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訓読み
訓読みは、個々の漢字が表す意味をすでに存在していた日本語と関連づけることであり、日本語の表記にも用いた。この際の漢字の読み方が、現在の訓読みの起源となっている。
「訓」とは、中国においては難解な語を分かりやすい語で説明したり、古語を現代語で置き換えたり、方言を共通語で説明するものであるが、日本では外国語であるため日本語に翻訳することを意味する。外国語であるため日本語の語彙と一対一対応するべくもなく、一つの漢字に多くの字訓が作られたが、やがて漢文を訓読で素読する習慣と相まって、日本語の一語では説明できない微妙な意味合いは切り捨て、一つの漢字にできるだけ一つの訳語をつけるという一字一訓に固定化するようになっていった。これによって日本では漢字に訓読みが生まれ、和漢混淆文を成立させるなど、漢字によって日本語を表記する技術を発展させていった。
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健康運 蠍には、闘えば馬をも一瞬にして倒す猛毒が隠されています。同時に、蠍座の人には、ふりかかる病魔に対して強烈な抗菌力が秘められています。一見弱そうなのに、強い体力と病気快復力、外傷や伝染病にに対する強い抵抗力があるのです。
このため、蠍座の人は、とかく自分の体力を過信する余り医学を信頼しない傾向があり、ちょっとした病気の前兆を無視して、とんでもない結果になる恐れも大きいのです。
蠍座は、人間の泌尿器と性器を支配します。従って、全精力が生殖器と排泄器に集中し、驚くべき性エネルギーを生み出します。このもっとも活動の激しい器官は、同時にもっとも故障の起こりやすい器官となります。なぜなら、性生活が不規則になる傾向があるので、ホルモンのアンバランスを招き、泌尿器と神経系に悪影響をもたらすのです。特に、神経系は極度の緊張と弛緩を繰り返すこととなり、大きな負担がかかることになります。従って、蠍座の人は、神経痛と偏頭痛に注意して下さい。これは、わりあい若い時代にわずらいやすいものなのです。
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旬 多くの品種で１２月が旬です。アブラナ科としての故郷が地中海沿岸ですので、「夏は乾燥、冬は温暖多雨」 という地中海性気候に適合して晩秋から冬にかけて成長するからです。
品種ごとの旬については上記をご覧ください。
調理方法
大根は葉に近い部分ほど辛味が弱く、下にいくほど辛味が強くなります。
コメント
古代から日本人に好まれた野菜で現在でも生産量では第一位にあります。
しかし最近生産額ではキュウリに抜かれてしまいました。
大根は煮物、大根おろし、たくあん、刺し身のツマなど、 魚食を中心とする和食に合う野菜です。
一方キュウリはサラダなどの洋風の食事に合う野菜です。
日本人の食生活の変換がこんな所にも現れているんですね。
青首大根以外の地大根がもっと復活して欲しいです。
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* 1級取得者‥訪問介護事業所において「サービス提供責任者」として、後輩の育成指導、利用者とヘルパーとのコーディネート等ができる。
* 2級取得者‥訪問介護において身体介護・家事援助ができる。取得後実務経験3年以上（1級養成講習受講資格付与）で、「サービス提供責任者」もできる。また、老人施設においても、身体介護が出来る。
* 3級取得者‥訪問介護において家事援助が出来る。
2級以上の資格者は自動的に福祉用具専門相談員となる他、ガイドヘルパー（知的障害者専門）の資格も付与される。（視覚障害者、全身性身体障害者のガイドヘルプは別途講習受講が必要 全ての障害者について認める地域もあり、自治体毎の方針により異なる）
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中国でも古くから作られているたまねぎの品種。
東南アジアやアメリカでも葉を使う目的で栽培されている。
ヨーロッパではおなじみの野菜で特にフランスやイタリア料理には欠かせない。
エシャロットの特徴はたまねぎとにんにくの間のようなもので味と香りを楽しむ。
らっきょうと間違う人が多いようですがエシャロットとらっきょうは違うものです。
日本で出回っているエシャロットはたまねぎの軟化栽培で若採りのものです。エシャロットと違うので購入の際は注意しましょう。
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日本において本種の自生はなく、市場において見られる物は全てが栽培産品であり、学問上定着した和名は無い。かつて栽培生産者が販売に際して「じょうねんぼう」、「かおりひらたけ」、「みやましめじ」、「白あわび茸」などの和称を種々発案したものの普及せず、現在では学名（二名法上の種名）エリンギが広く認知されている。
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野分（のわき）だちて、にはかに肌寒き夕暮のほど、常よりも思し出づること多くて、靫負（ゆげひ）命婦（みやうぶ）といふを遣（つか）はす。夕月夜（ゆふづくよ）のをかしきほどに出だし立てさせたまひて、やがて眺めおはします。かやうの折は、御遊びなどせさせたまひしに、心ことなる物の音をかき鳴らし、はかなく聞こえ出づる言（こと）の葉も、人よりはことなりしけはひ・かたちの、面影につと添ひて思さるるにも、闇の現（うつつ）にはなほ劣りけり。
命婦、かしこに参（まか）で着きて、門（かど）引き入るるより、けはひあはれなり。やもめ住（ず）みなれど、人一人の御かしづきに、とかくつくろひ立てて、目安きほどにて過ぐしたまひつるを、闇に暮れて臥したまへるほどに、草も高くなり、野分にいとど荒れたる心地して、月影ばかりぞ八重葎（やへむぐら）にもさはらず、差し入りたる。南面（みなみおもて）に下ろして、母君も、とみにえものものたまはず。
「今までとまりはべるがいと憂きを、かかる御使ひの蓬生（よもぎふ）の露分け入りたまふにつけても、いと恥づかしうなむ」とて、げに、え堪ふまじく泣いたまふ。「『参りてはいとど心苦しう、心・肝も尽くるやうになむ』と、典侍（ないしのすけ）の奏したまひしを、もの思ひたまへ知らぬ心地にも、げにこそいと忍びがたうはべりけれ」とて、ややためらひて、仰せ言（こと）伝へきこゆ。「『しばしは夢かとのみたどられしを、やうやう思ひ静まるにしも、覚むべき方なく堪へがたきは、いかにすべきわざにかとも、問ひあはすべき人だになきを、忍びては参りたまひなむや。若宮の、いとおぼつかなく、露けき中に過ぐしたまふも、心苦しう思さるるを、とく参りたまへ』など、はかばかしうものたまはせやらず、むせかへらせたまひつつ、かつは、人も心弱く見奉るらむと、思しつつまぬにしもあらぬ御気色（みけしき）の心苦しさに、承り果てぬやうにてなむ、まかではべりぬる」とて、御文奉る。
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